Hubo un tiempo en que todos los que estaban comiendo sushi. Una cena de sushi hablaba de cultura, clase y la cantidad justa de audacia. Era vanguardista y sofisticado, a menos que, por supuesto, lo estuvieras recogiendo en la sección de delicatessen de la tienda de comestibles de tu vecindario. Pero para los amantes de la comida de hoy, el sushi ya no es creativo ni aventurero. Introduzca poke bowls. Los millennials en todas partes se están volviendo locos por la nueva novedad, pero ¿es seguro para las futuras mamás? ¿Puedes comer poke bowls mientras estás embarazada?
Los tazones de poke son esencialmente todo el sabor del sushi con un toque de presentación: el arroz, la salsa, varias verduras y el pescado crudo se sirven en un tazón, al estilo de una ensalada, en lugar de en un rollo. Según People, la palabra empujar es hawaiana para "cortar o cortar" en referencia al pescado crudo.
Al igual que con el sushi, el elemento controvertido en los poke bowls obviamente no es el arroz o las verduras; más bien, el consejo médico tradicional en el mundo occidental ha advertido a las mujeres gestantes contra el consumo de pescado crudo. Sin embargo, los críticos señalan que las mujeres de las culturas orientales no suelen abandonar su dieta básica durante el embarazo. Entonces, ¿qué se supone que debe hacer una madre estadounidense?
Un experto en salud y bienestar, Caleb Backe de Maple Holistics, confirma que, de hecho, los datos de la investigación van y vienen sobre el tema del consumo de pescado, tanto cocido como crudo, durante el embarazo. "La preocupación inicial tenía que ver con el exceso de mercurio, que estaba relacionado con un menor desarrollo y daño cerebral en el bebé", explica Backe en una entrevista con Romper. "Comer pescado y sushi durante el embarazo generalmente está bien, aunque el tipo de pescado también es importante. Mientras los niveles de mercurio sean seguros y no haya alergias ni aversiones severas, no debería haber riesgos para la salud de la mujer o el feto"."
Desafortunadamente, la mayoría de las mujeres no tienen acceso a ninguna forma de evaluar los niveles de mercurio en el pescado que tan desesperadamente esperamos comer durante el embarazo. ¿Existen precauciones de seguridad que podamos conocer y tomar? Backe dice que sí, pero podría significar salir de su casa. "La investigación ha demostrado que una mujer tiene más posibilidades de enfermarse en casa que en un restaurante. Las regulaciones bajo las cuales los restaurantes están trabajando son bastante estrictas".
Estas son buenas noticias para las mujeres como yo que prefieren comer fuera que cocinar de todos modos, pero ¿qué pasa con aquellas para quienes la preparación de sus alimentos es una gran parte de su placer? ¿Hay alguna esperanza para poke bowls en el futuro de los aventureros cocineros en casa?
Depende de su disposición a arriesgarse. Backe afirma que las condiciones relacionadas con el mercurio no son muy frecuentes en los Estados Unidos, por lo que si vive aquí, su probabilidad de enfermarse es estadísticamente bastante baja. El manejo adecuado del pescado en las preparaciones de la cocina de su hogar también juega un papel importante en la seguridad de su consumo, así que asegúrese de informarse de antemano sobre el protocolo.
Cuando se trata de eso, cada mujer embarazada debe decidir por sí misma qué riesgos corre y qué no está dispuesta a asumir cuando se trata del consumo de alimentos. Ciertamente, no debe ignorar por completo las advertencias de seguridad, pero si pasa nueve meses obsesionado con todas las restricciones alimenticias posibles, se sentirá frustrado y privado y tendrá dificultades para disfrutar realmente de la maravilla de crecer una nueva vida.
Si estás buscando un poke bowl, la moderación es probablemente la clave. No haga que el consumo de pescado crudo sea un hábito diario, pero algunos expertos consideran que permitirse uno en un restaurante con altos estándares de seguridad está bien. Solo hable con su médico de antemano.
Echa un vistazo a la nueva serie de videos de Romper, Bearing The Motherload , donde los padres en desacuerdo de diferentes lados de un problema se sientan con un mediador y hablan sobre cómo apoyar (y no juzgar) las perspectivas de crianza de los demás. Nuevos episodios se emiten los lunes en Facebook.
