La FDA ha publicado una vez más nuevas pautas dietéticas para mujeres embarazadas y lactantes con respecto al pescado, pautas que con frecuencia han cambiado en las últimas décadas. ¿Cuáles son las nuevas pautas de la FDA para comer pescado durante el embarazo? La FDA ha creado un cuadro útil para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas.
El pescado tiene muchos beneficios nutricionales para todos, muchos de los cuales también son muy beneficiosos para el desarrollo fetal. Pero algunos tipos de peces también contienen mercurio, una neurotoxina, cuya exposición puede enfermar gravemente a adultos, niños y bebés.
La mayoría de los peces son muy ricos en nutrientes, están llenos de ácidos grasos omega-3 y son una buena fuente de proteínas, los cuales son realmente excelentes para apoyar un embarazo saludable y promover el crecimiento y el desarrollo fetal. Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son una parte importante de una dieta saludable para todos, pero especialmente para las mujeres embarazadas, cuyos cuerpos trabajan arduamente para tratar de apoyar el crecimiento de una persona completamente nueva. Pero las preocupaciones sobre los niveles de mercurio en los peces se han considerado durante mucho tiempo una amenaza para el desarrollo fetal.
Si bien las recomendaciones cambiantes pueden ser confusas, es importante recordar que los niveles de mercurio varían entre los diferentes tipos de peces. Algunos tipos solo tienen trazas, mientras que otros están llenos. Dependiendo de qué tipo de pescado esté comiendo, cuánto y con qué frecuencia, el nivel de mercurio variará.
Se ha demostrado que el mercurio, también conocido por su nombre más científico, metilmercurio, tiene un efecto negativo en el sistema nervioso central, lo que puede tener un gran impacto en el desarrollo del cerebro del feto. Debido a esto, la FDA ha estado yendo y viniendo durante décadas sobre cuánto pescado, si es que hay alguna, que las mujeres embarazadas deben comer para no poner en riesgo el crecimiento y el desarrollo del feto.
Al igual que con muchas cosas en la vida, los riesgos y beneficios tuvieron que ser evaluados cuidadosamente. Los científicos de la Agencia de Protección Ambiental, que miden las cantidades de mercurio en diferentes tipos de peces, así como otros investigadores, han analizado tanto los beneficios nutricionales del pescado como los riesgos asociados con varios niveles de mercurio. Como resultado de estas investigaciones en curso, las recomendaciones han seguido cambiando.
La última vez que se actualizaron estas recomendaciones, denominadas "aviso de pescado revisado", la FDA sugirió que los consumidores apunten a alrededor de 8-12 onzas de pescado bajo en mercurio por semana. Estos niveles fueron aprobados (incluso alentados) para mujeres que estaban embarazadas, con la esperanza de quedar embarazadas o amamantando. Pero estas pautas también fueron criticadas, en gran parte porque no incluían información sobre los niveles de mercurio en varios tipos de pescado, lo que dificultaba a los consumidores medir la seguridad de sus elecciones.
Para facilitar estas elecciones, la FDA agrupó los tipos populares de pescado en "Mejores opciones", "Buenas opciones" y "Pescado a evitar", lo que facilita a las mujeres tomar decisiones informadas sobre la inclusión de pescado en sus dietas sus años fértiles.
Algunas de las mejores opciones enumeradas son mariscos como langosta, cangrejos, camarones y almejas, además de opciones populares para cenar como eglefino, salmón, caballa atlántica y trucha de agua dulce. Algunas de las opciones de una vez por semana incluyen varios tipos populares de atún (atún aleta amarilla y atún blanco enlatado), que tienen niveles más altos de mercurio que las variedades ligeras enlatadas (y en realidad se recomiendan en el grupo de 2-3 porciones por semana) y pescado como halibut, carpa y bajo rayado. Pescados a evitar, incluido el atún “patudo”, como el marlin, el tiburón y el pez espada, que tienen niveles muy altos de mercurio por porción.
Estas nuevas recomendaciones también son para padres de niños pequeños, que sin duda se benefician de los beneficios nutricionales del pescado, pero deben tener cuidado de tener demasiado mercurio en sus dietas en la primera infancia, que es el mejor momento para el desarrollo del cerebro.
GIPHYEl pescado es una opción sabrosa, versátil y nutricionalmente saludable para las comidas familiares, y estas nuevas pautas hacen que sea mucho más fácil para todos los consumidores, estén o no embarazadas, vigilar sus niveles de mercurio sin perderse muchos. beneficios del pescado. Si bien la FDA está alentando a los supermercados y las pesquerías locales a publicar estas nuevas pautas para los consumidores, podría llevar un tiempo adaptarse a la información actualizada. Por lo tanto, es una buena práctica que los consumidores pregunten si tienen preguntas sobre de dónde proviene el pescado, de qué tipo es o averiguar dónde encaja en las recomendaciones, al menos hasta que cambien nuevamente.
