Mi mamá me daba huevos revueltos cuando era un bebé. Es uno de los primeros alimentos de mesa que nos dio a mí y a mis hermanas cuando pudimos comenzar a comer sólidos. Y no es de extrañar: abrirse y cocinar un huevo lleva poco tiempo, por lo que tiene una comida nutritiva en segundos. ¿Pero sabías que los huevos tienen otro beneficio? Según una nueva investigación, los huevos pueden promover un mejor desarrollo cerebral para los bebés. Yo diría que es como un huevo.
Un nuevo estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition encontró que los huevos podrían proporcionar a los bebés nutrientes vitales que respaldan el desarrollo y la función del cerebro, según el Equipo de laboratorio. Un grupo de investigadores de Missouri, Texas y Maryland descubrió que los bebés que comenzaron a comer huevos a los 6 meses de edad tenían concentraciones sanguíneas notablemente más altas de colina, un nutriente esencial similar a las vitaminas para el control de la memoria y los músculos, y el ácido docosahexaenoico (DHA), un Ácido graso omega-3 que actúa como un componente estructural del cerebro y es necesario para el crecimiento y la función del cerebro.
Los hallazgos se basan en un ensayo aleatorizado y controlado que los investigadores realizaron en Ecuador en 2015, según el Equipo de laboratorio. Asignaron al azar a los bebés de entre 6 y 9 meses de edad a un huevo por día durante seis meses, y compararon los resultados con un grupo de control que no recibió los huevos.
La autora principal del estudio, Lora Iannotti, decana asociada de salud pública y profesora asociada de la Escuela Brown de la Universidad de Washington, dijo a Science Daily:
Al igual que la leche o las semillas, los huevos están diseñados para apoyar el crecimiento y desarrollo temprano de un organismo y, por lo tanto, tienen un contenido de nutrientes denso.
Iannotti agregó que los huevos proporcionan ácidos grasos esenciales, proteínas y nutrientes a niveles similares o superiores a los que se encuentran en la carne y el pescado, "pero son relativamente más asequibles". Con este fin, le dijo a Science Daily,
Los huevos se han consumido a lo largo de la historia humana, pero el potencial completo de este alimento nutricionalmente completo aún no se ha reconocido en muchos entornos de escasos recursos en todo el mundo.
Pero el equipo de investigadores no solo descubrió que alimentar huevos a bebés a una edad temprana podría promover un mejor desarrollo y función cerebral. Otro estudio basado en el mismo ensayo de 2015, publicado en julio en Pediatrics, descubrió que alimentar a los bebés con huevos a partir de los 6 meses de edad mejoraba el crecimiento lineal. (Dicho de otra manera: los niños que recibieron óvulos mostraron un aumento en su longitud para su edad). Los resultados también mostraron que el consumo temprano de huevos redujo las tasas de retraso en el crecimiento y el bajo peso en los bebés.
Los huevos también tienen una gran cantidad de otros beneficios para la salud. Comer huevos puede elevar los niveles de colesterol bueno, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, promover una mejor salud ocular, reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y puede ayudar a perder peso, según Healthline. Esto se debe a que, además de colina y DHA, las yemas de huevo son ricas en vitaminas A, D y E, vitaminas B1, B2, B6, B9 y B12, calcio, hierro, fósforo, zinc y selenio. Las claras de huevo, por otro lado, contienen solo vitamina B2, colina y selenio, según Paleo Leap.
Eso no es todo. El consumo de óvulos durante el embarazo y la lactancia también puede ayudar al desarrollo del cerebro porque se le está suministrando colina, según BBC Good Food. Los huevos también tienen una dosis saludable de vitamina D protectora de los huesos, por lo que comer huevos como parte regular de su dieta puede ayudar a prevenir la osteoporosis y el raquitismo, informó BBC Good Food.
Al igual que mi madre, comencé a alimentar a mi hijo con huevos revueltos después de que cumplió 6 meses (aunque, posiblemente, no tan a menudo como los tuve cuando era bebé). Y todavía le cocino huevos hasta el día de hoy. Ahora sé que es la mejor decisión que podría haber tomado.
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