Las personas pueden obsesionarse con encontrar trucos para la salud, perfeccionando las etiquetas que creen que podrían apuntar a los bocadillos más nutritivos, especialmente para sus hijos. Una tendencia algo nueva hace que los padres busquen refrigerios sin gluten como alternativas saludables para sus pequeños en los últimos años. Pero, según un nuevo estudio, los refrigerios sin gluten no siempre son más saludables para los niños y aquí hay un desglose de por qué.
"La calidad nutricional de los productos sin gluten para niños", un estudio publicado en la revista Pediatrics en julio de 2018, se propuso comparar la salubridad de los refrigerios sin gluten y regulares. Los investigadores lo hicieron al observar el contenido de azúcar, grasa y sodio de 347 refrigerios. Como señaló The Daily Meal, algunos de los refrigerios se anunciaron específicamente como "sin gluten" (GF), mientras que otros no.
Para medir la salud de cada refrigerio, los investigadores recurrieron al Modelo de Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS). El modelo de la OPS califica los alimentos en función de una variedad de categorías, como el total de grasas, grasas trans y grasas saturadas. El modelo también analiza las cantidades de azúcar y sal en cada refrigerio.
Al final, el estudio encontró que, en general, los refrigerios sin gluten en realidad no siempre son más saludables para los niños.
