13 trucos de cocina de pavo para el pájaro perfecto de acción de gracias

Pavo de accion de gracias. Probablemente sea la parte más inductora de estrés de esta comida festiva. Principalmente porque probablemente solo cocinas un pájaro gigante y difícil de manejar una vez al año (dos veces si es esencial para tu cena de Navidad). Eso no es suficiente para inspirar confianza incluso en el mejor cocinero. Y debido a que generalmente es la pieza central de la comida de Acción de Gracias, la amenaza de arruinar el pavo es la mayor preocupación para los chefs de vacaciones. Afortunadamente, hay toneladas de trucos útiles para cocinar pavo para ayudarlo a manejar a su ave como un profesional.

Ya sea que desee eliminar la necesidad de rociar o hacer que su pavo se cocine más rápido para ahorrar tiempo de preparación, hay un consejo útil para usted. Estas ideas de por qué no pensé en eso le ahorrarán tiempo y estrés en las vacaciones, por lo que tendrá más tiempo para conversar con familiares y amigos y comer su deliciosa creación. Con estos trucos de cocina de Turquía, es posible unas vacaciones tranquilas incluso para el chef.

Entonces, si está listo para servir el pavo más jugoso y tierno de la historia, aquí hay 13 trucos para cocinar el pavo perfecto de Acción de Gracias. (Consejo adicional: no deje caer un pavo congelado en una freidora. Esto creará una bola de fuego y arruinará su Día de Acción de Gracias).

1. Descongele adecuadamente el pavo

Las buenas personas en Buzzfeed le recuerdan descongelar adecuadamente su pavo congelado en el refrigerador para asegurarse de que su ave esté lista para el horno en el gran día. Ah, y lleva unos cuatro días descongelar correctamente un pavo, ¡así que planifique con anticipación!

2. Dos pájaros con un horno

¿Quién dice que tienes que alimentar a tus dos docenas de invitados con un pájaro gigante? Este genio consejo de Greatist recomienda que cocines dos pavos más pequeños para que tu tiempo de cocción sea más manejable (y alimentar a más invitados para arrancar).

3. Parrilla para asar bricolaje

Si estás en medio de un frenesí de cocina solo para darte cuenta de que no tienes una parrilla para asar, no temas. Food Network puede mostrarte caliente para hacer una rejilla para asar con papel de aluminio retorcido, lo que también facilitará mucho la limpieza.

4. Déjalo descansar

Este excelente consejo de Self le recuerda que debe dejar que el pavo descanse durante al menos 30 minutos después de cocinarlo antes de cortarlo y servirlo. Esto permite que todos los jugos fluyan de regreso al ave, haciendo un corte de carne más tierno. Aproveche ese tiempo para tomar una copa de vino merecida.

5. Turquía de dos horas

Lifehacker ofrece esta receta para un pavo de dos horas, que le ahorrará tiempo y espacio en el horno en el gran día.

6. Tallar correctamente

¿Qué sentido tiene un pavo delicioso si no lo divide correctamente? Siga estas instrucciones paso a paso de Real Simple para dividir a su pájaro como un profesional.

7. Season The Turkey

Pájaro soso? ¡No en tu cocina! Sigue el ejemplo de los trucos de comida de Wonder How To y sazona tu ave por dentro y por fuera con un poco de especias. Las aves se combinan especialmente bien con especias aromáticas como el romero y el hinojo.

8. Considere Spatchcocking

De acuerdo, suena como algo que solo se ve en el Enterprise, pero la toma de chispas es realmente una técnica de cocina genial. Siga estos consejos de Lifehack y retire la espina dorsal del pavo antes de cocinar para obtener un asado más uniforme.

9. Use una asadera poco profunda

A veces ser superficial es algo bueno. De acuerdo con este artículo de Refinery29, el uso de una bandeja para asar de una a dos pulgadas de profundidad evitará que el ave se humedezca y lo ayudará a cocinar de manera más uniforme.

10. Cocine la carne blanca y la carne oscura por separado

Según Serious Eats, la carne blanca de pavo se cocina mejor a 145 ° F, mientras que la carne oscura debe cocinarse a 165 ° F. ¿La solución? Retire la carne blanca una vez que alcance la temperatura correcta, luego deje que las patas y las alas se sigan cocinando hasta que alcancen los 165 ° F.

11. Cocine lentamente la noche anterior

Para una mañana de Acción de Gracias bendecida y fácil, sigue estos consejos del Huffington Post y coloca tu pavo en una olla de cocción lenta la noche anterior. Será jugoso y estará listo para servir a la hora de comer, casi sin esfuerzo de su parte.

12. No te preocupes

Mientras que algunos entusiastas del pavo lo juran, la guía de cocción de pavo del New York Times recomienda no rociar, porque abrir la puerta del horno que a menudo deja escapar el calor. Intente frotar el ave con mantequilla o aceite de oliva antes de cocinar para sellar la humedad.