Entre los pasteles de calabaza y el pavo gigantesco, el Día de Acción de Gracias es un sueño hecho realidad para el hambriento entusiasta. Y debido a que todos esperan disfrutar los restos por otra semana, es una buena idea analizar cuánto duran las sobras del Día de Acción de Gracias. Después de todo, la gente no toma la cena de Acción de Gracias a la ligera. La mitad de la diversión navideña se trata de comer hasta que se abran los botones de la camisa. En consecuencia, prepararse para la cena significa cocinar porciones monstruosas que son lo suficientemente grandes como para alimentar a un ejército.
Sin embargo, a pesar de la segunda (y tercera) ronda de deliciosa comida de Acción de Gracias, casi siempre quedan sobras. Esto es aún más probable que ocurra si tienes una gran familia o si acabas de organizar una buena suerte. También puede suceder si tienes que trabajar esa noche. Envolver los alimentos y guardarlos en el refrigerador te permitirá saborear lo mejor del Día de Acción de Gracias, incluso más allá de la celebración real.
Aquí es donde puede ser complicado. Mientras más tiempo permanezca la comida en el refrigerador, mayor será el riesgo de intoxicación alimentaria. Y según la Clínica Mayo, esto es causado directamente por bacterias dañinas en los alimentos. El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS) también comparte que las prácticas seguras son cruciales para prevenir el crecimiento bacteriano en las comidas sobrantes.
Entonces, ¿qué significa esto para los restos de Acción de Gracias? El FSIS declaró que deben consumirse dentro de los tres o cuatro días posteriores a su almacenamiento en el refrigerador, como cualquier otro alimento. Y aunque el relleno y el puré de papas pueden tener un lugar especial en su corazón, no deben tratarse de manera diferente a las sobras normales.
También es especialmente importante envolver los restos adecuadamente. De antemano, los alimentos deben enfriarse lo más rápido posible para inhibir el crecimiento bacteriano. El FSIS sugiere dividir porciones más grandes en recipientes pequeños para acelerar el proceso de enfriamiento. Posteriormente, las sobras deben sellarse en envases herméticos para evitar la contaminación cruzada. Esto también evitará la humedad no deseada que puede promover aún más el crecimiento de bacterias.
Cuando se almacenan en el congelador, las sobras de Acción de Gracias pueden durar indefinidamente. Entonces, si no está seguro de que puede terminar las sobras dentro de cuatro días, el congelador puede ser su mejor opción. Tenga en cuenta que los alimentos recalentados pueden no tener un sabor tan fresco después de un largo tiempo en el congelador.
Hagas lo que hagas, haz un esfuerzo para evitar el desperdicio de alimentos almacenando (y comiendo) las sobras adecuadamente. Si apenas los tocó en dos o tres días, considere transferir todo al congelador. De lo contrario, arroje cualquier cosa que tenga un olor o color extraño. Es la mejor (y más segura) forma de disfrutar la época más maravillosa del año.
